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适合周末吃的家常菜,荤素搭配又营养,家人吃的美滋滋!

日期:2019-09-24 06:48

原标题:适合周末吃的家常菜,荤素搭配又营养,家人吃的美滋滋!

家常版酸菜鱼

食材:

草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

香辣羊肚丝

食材:

羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

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1、冬笋切成片;香菇去蒂,切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

2、净锅置旺火上,放入猪油烧沸,下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒,放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵,用小火煨烂。

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒,倒入锅内,收浓汤汁,加味精和大蒜,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,入盘撒上香菜即成。

爆炒鱿鱼

食材:

葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够,喜欢辣的可以加花椒、孜然各一小把、白芝麻少量、盐、鸡精、酱油

1、准备材料;买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用。

2、锅里放油,不用太多,烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香,喷点酱油,闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒,将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀,可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下,出锅,撒些白芝麻。

茄汁脆皮豆腐

1、豆腐洗好切长条形,放干水分。

2、将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈,均匀沾满生粉。

3、锅中油至7成热,豆腐块放入锅中。

4、待豆腐煎至四面金黄,捞出控油。

5、中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖、盐炒匀。

6、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。

7、待翻炒均匀,收汁捞上装碟。

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