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梭子蟹和它是绝配,蒸一蒸就好,味鲜营养,好吃的连汤汁也不剩!

日期:2019-09-04 21:40

原标题:梭子蟹和它是绝配,蒸一蒸就好,味鲜营养,好吃的连汤汁也不剩!

梭子蟹和它是绝配,蒸一蒸就好,味鲜营养,好吃的连汤汁也不剩!立秋后,也是我们品尝各种蟹的大好季节了,这个时间段也是梭子蟹大量上市的季节,梭子蟹的吃法也是多样化的,清蒸,酱爆或者入汤,喜欢吃它的就会觉得无论怎么烹制都相当的好吃。

不过我家最爱的是这种做法,每年到了这个时候绝对不会错过这道菜,把梭子蟹和鸡蛋搭配一起,用清蒸的烹饪方式,鸡蛋和梭子蟹相融后味道会变得极鲜,原汁原味的鲜美,连汤汁也不浪费。

梭子蟹肉质洁白,味道鲜美,它的营养也相当的丰富,富含丰富的优质蛋白质,脂肪以及各种人体所需的微量元素,我们食用之后对于身体有很好的滋补作用。

而鸡蛋是我们每天都不可缺少的营养佳品,含有丰富的优质蛋白质,卵磷脂,氨基酸等人体所需的营养物质,而且易为人体吸收,是我们每天不可缺少的营养食物之一。

这样的搭配不仅能提升菜肴的美味度,而且营养上还有互补的作用,喜欢的朋友可以收着,尝试做给家人吃,它俩是绝配,好看又好吃。

详细做法请往下看;需要的食材;梭子蟹750克、鸡蛋3个、小葱少许、橄榄油1茶匙、鲜酱油1汤匙、黄酒20毫升、生姜8克。

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1.备好鸡蛋和梭子蟹,梭子蟹用刷子刷洗干净。一家三口用了3个鸡蛋,家里人口多的话可以再加进去蛋液会很厚实一些。

2.生姜去皮后切成姜丝,小葱洗净后切成段,留一部分切成葱花,备好黄酒。

3.把每一个梭子蟹切成二半,鸡蛋磕入碗里搅拌成均匀的蛋液。

4.用一个较深的盘子,把切好的梭子蟹全部倒扣在盘里,再把姜丝,葱段和黄酒加入。

5.蒸锅水开后加入,加盖先蒸6分钟,之后再开盖,把蛋液均匀的淋入盘里。

6.加盖继续蒸12分钟左右熄火。

7.之后把姜丝和葱段用筷子夹出不用。

8.取出后把葱花撒上,把橄榄油和鲜酱油分别均匀地淋在上面即可享用。

小贴士:

1.蒸蟹是没有一定的时候,要看蟹的大小来定,我这二个蟹大约700克左右,先蒸了6分钟再淋蛋液,时间刚刚好。

2.海蟹原本就要咸味的,蛋液里面不要加盐了,出锅后淋上鲜酱油味道刚刚好,各家的口味不一样,调味依照自家的口味调整。

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